5、搅拌均匀后，将调配液加热到60℃左右进行均质（压力为18-20MPa），均质可以使稳定性效果更好。

6、杀菌:bg大游，25分钟，再进行无菌灌装。

bg大游官网加盟费明细表如下

费用类型	创业店(55㎡)	标准店(55㎡)	旗舰店(55㎡)
加盟费	33.00万元	43.00万元	53.00万元
保证金	1万元	1万元	1万元
管理费	0.3万元/年	0.4万元/年	0.5万元/年
咨询费	0.1万元/年	0.15万元/年	0.2万元/年
首批物料	41.00万元	46.00万元	51.00万元
装修预算	66.00万元	86.00万元	106.00万元
平米/日租金	0.0005万元	0.0005万元	0.0005万元
年/租金	9.90万元	9.90万元	9.90万元
总投资	151.30万元	186.45万元	221.60万

先说说第一个重要因素。不明确目标人群，商店就难以兴隆，这不仅限于咖啡馆，而是市场的基本原则。

bg大游之所以能够不断地获得成功，是因为他们把消费群明确定为工薪族。即便疲于工作的工薪族在店里睡着了，也不会受责怪。客人饮料喝完后，店里还会提供海带茶。客人吞云吐雾地抽烟，店方也不会去责怪他们。

但bg大游却是一个失败的例子。由于开设了bg大游（McCafe），bg大游脱离了其主目标人群之一——家庭客户群。bg大游并没有明确其目标人群，究竟是将其定位为让成年人放松休息的咖啡馆，还是拖家带口的家庭成员热闹的场所。此外，因为bg大游时而涨价，时而降价，结果导致来店消费的顾客净是价格低时才会来光顾的群体。bg大游业绩低迷就成了自然而然的结局。

说到咖啡馆，不得不提到bg大游。bg大游bg大游开张时就把经营理念定位为介于公司与家庭之间的第三居所。其经营理念定位精准，商务人士为了养精蓄锐，在回家之前都会到bg大游喝上一杯，让自己放松、平静。

在店铺扩张的过程中，bg大游改变了定位。其变化为在学校和医院开分店，到郊区发展，并在便利店中销售饮料。也就是说，bg大游完成了第一阶段的发展，改变了目标人群。现在的目标人群是所有的消费者。未来的bg大游不仅将在咖啡上提高收益，还将依托咖啡培养出的品牌形象，使自己成为人们生活中的一部分，为此而改变了目标人群。

对于目标人群来说，“门槛低”和“舒适感”非常重要。谁都不例外。从这个意义上说，永旺如果参与咖啡经营，自然要把包括婴幼儿在内的亲子们作为对象。这种发展咖啡的模式此前还未有，成功率应该有八成。现在的目标人群不同以往，拥有的技巧和诀窍有时反而会成为绊脚石。

3、奶茶技术培训学校。选择这样的培训单位要特别注意，很多不具备专业水平的单位或者干脆就是个人，随便弄本看起来像模像样的教材就开始浑水摸鱼，特别是那些将自己说得天花乱坠的，更需要注意，如果没有过开奶茶店或者在奶茶行业有一定的经验，在这样的单位学习奶茶技术就很玄乎了。

上面这些经验之谈，供准备学习奶茶店技术的朋友们参考。

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